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2022-05-05
传统的发面饼做法是用锅煎出来的，比较慢，而且要掌握火候，受热也不均匀。那么，发面饼可以用烤箱烤吗 ？正宗的发面饼怎么做？
发面饼可以用烤箱烤吗
食材
主料自发粉150g白糖8g
方法/步骤
1、把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。
2、然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。
3、小发面饼烤好了，味道超级好啊。
注意事项
我用的是自发粉，所以不需要放酵母，要是普通面粉，放3克左右酵母发酵。
白糖可以更好的是面团发酵。
烘烤的时间根据面饼大小，厚度确定，在烤的时候稍微观察。
两面刷油是为了烤出来颜色漂亮，喜甜的MM也可换成黄油，或者蛋液都可以。
发面饼的正宗做华帝烤箱维修法
主料：
辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油水
操作方法
1.面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
技巧介绍
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1烤箱上门维修克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
用烤箱烤饼怎么才能让烤出来的饼又软又由嚼劲...
用烤箱烤饼怎么才能让烤出来的饼又软又由嚼劲
不会烙饼没关系，用烤箱一样可做出烙饼！ 烤箱不光可以烤面包、蛋糕、饼干什么的，还可以烤发面饼呢。烤箱烤出的发面饼不仅味道香，面饼更松软，而且制作上特别简单，新手一样能成功！ 烤箱发面饼还带花纹呢，妖娆漂亮、令人惊艳得不行！ 把发面饼带到单位与同事分享，同事都说：“这是发面饼？怎么比买的面包还松软好吃呢？！” 哈哈！发面饼暄软蓬松的秘诀就是放淡奶油！淡奶油不仅令发面饼松软，口感极好，还补钙呢！ 厚厚的、软软的、外焦里嫩的发面饼，像面包、像比萨、又像烤馍！觉得即亲切又朴实！ 烤箱发面饼：高粉400g 牛奶190g 酵母4g 淡奶油200g 盐6维修常识g 烘焙时间：180度25分钟 烤盘刷油 面饼表面刷蛋黄液 1、所有材料放入面包机揉成光滑面团。 2、取出、揉成光滑面团，醒发20分钟 ３、圆形面团压扁，擀成大大的、厚厚的圆饼 ４、放入刷了油的10寸圆形烤盘里 ５、在饼的表面一层蛋黄液 ６、用叉子在饼皮上划出花纹，然后放在温暖处发酵（或用烤箱发酵档）进行2次发酵，时间为60分钟（夏季） ７、2次发酵结束，表皮再轻轻地刷一层刚刚剩下的蛋白液 ８、送入预热好的烤箱，发面饼上色后可以轻轻覆上锡纸，避免饼皮颜色过深 ９、25分钟后，漂亮的厚厚的烤饼惊艳出炉啦！ 10、将发面饼切成小块，非常暄软、好吃！ 小小美食： 【炸三角】老北京小吃:皮酥脆,馅鲜香 【老北京糊塌子】清香嫩爽、润肤瘦身
酵母温水醒发20分钟。但是有专用的发面面食面粉的，推荐用那个。
1张图片
食材明细
主料 鸡蛋 2个
低筋面粉 270g
玉米面 20g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
烤箱板发面饼的做法步骤
1 容器中打入两个鸡蛋。 容器中打入两个鸡蛋。
2 加60克白糖70克食 用 油 酵母2克 泡打粉4克。 加60克白糖70克食油 酵母2克 泡打粉4克。
3 搅拌均匀。 搅拌均匀。
4 加入270克低筋面粉。 加入270克低筋面粉。
5 加入20克玉米粉。 加入20克玉米粉。
6 和成面团放温暖地方醒发。 和成面团放温暖地方醒发。
7 醒发好的面团。 醒发好的面团。
8 擀成薄片。 擀成薄片。
9 切成小块。 切成小块。
10 放到烤盘里刷上蛋。 放到烤盘里刷上蛋。
11 撒上芝麻，醒十分钟。 撒上芝麻，醒十分钟。
12 烤箱 提前预热五分钟上下火180°烤二十分钟。 提前预热五分钟上下火180°烤二十分钟。
13 成品图。 成品图。
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使用的厨具：电烤箱
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